È molto necessario che tutti gli allevatori sappiano che gli alimenti con vari gradi di umidità formano particolari muffe, durante la loro crescita dei microorganismi i microbi producono delle tossime chiamate micotossine che servono alla propria sopravvivenza. Nei pastoncini e nei semi, una umidità superiore a 8% provoca lo sviluppo delle micotossine le quali non si vedono, ma sono le più pericolose. La conservazione degli alimenti dipende dalla umidità, ma soprattutto dell’acqua libera a disposizione della specie microbiche, con effetti cronici o acuti e alcune tossine hanno proprietà cancerogene, teratogene e mutagene.
